Menu Buka Puasa Terbaik untuk Lansia
Puasa Ramadhan merupakan moment yang sangat berharga untuk berkumpul bersama keluarga di rumah. Berbuka puasa dan sahur di rumah bersama seluruh anggota keluarga akan sangat menyenangkan. Tapi kebanyakan ibu rumah tangga sering merasa kebingungan saat hendak menyiapkan makanan berbuka puasa. Ditambah lagi dengan kebutuhan yang berbeda-beda pada setiap anggota keluarga khususnya jika ada lansia. Karena, biasanya orang tua akan membutuhkan makanan khusus untuk santap buka puasa mereka. Tapi jangan khawatir, berikut kami bagikan tips bagaimana menyiapkan menu takjil sehat praktis untuk lansia berbuka puasa.
Parfait Buah Beri
Bahan-bahan:
- 480 gr buah stroberi, iris-iris
- 300 gr buah bluberi segar
Krim untuk filling
- 200 gr yoghurt vanilla low fat
- 50 gr krim keju bebas lemak, haluskan
- 1 sdt madu
Cara membuat:
Buat filling krim dengan memasukkan yoghurt, krim keju, dan madu ke dalam mangkuk dan haluskan sampai lembut.
Susun parfait dalam sebuah gelas dengan menaruh 60 gr stroberi, dilapisi dengan 3 sdm filling krim, lalu ditumpuk dengan 40 gr bluberi. Lalu lapisi lagi dengan filling krim. Ulangi langkah ini di gelas yang berbeda sampai semua bahan habis. Hiasi dengan buah yang masih tersisa.
Pisang panggang dengan saus karamel
Bahan-bahan:
Untuk saus
- 1 sdm butter
- 1 sdm minyak walnut (bisa ditemukan di supermarket)
- 1 sdm madu
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm susu rendah lemak
- 20 gr kismis
- 4 buah pisang, sekitar ½ kg
- ½ sdt minyak canola
- 30 gr sari apel
Cara membuat:
Untuk membuat sausnya, cairkan butter di panci kecil dengan api sedang. Masukkan minyak walnut, madu, dan gula merah. Masak, aduk terus sampai gulanya menyatu, sekitar 3 menit. Campurkan susu, 1 sdm dalam sekali campuran, lalu masak dan aduk terus menerus sampai sausnya mengental, sekitar 3 menit. Matikan api, dan masukkan kismis. Dinginkan.
Kupas pisang, lalu potong menipis menjadi 3 bagian. Di tiap irian pisang, bagi menjadi 2 bagian. Oleskan wajan anti lengket dengan minyak canola dan panaskan menggunakan api sedang. Panggang pisang sampai kecokelatan, sekitar 3-4 menit. Simpan di atas piring dan usahakan untuk tetap hangat.
Tambahkan sari apel ke dalam wajan, panaskan kembali. Aduk dan ratakan dengan spatula kayu untuk mengangkat bagian-bagian yang kecoklatan dari wajan. Masak sampai berkurang setengah, sekitar 30 sampai 45 detik. Kemablikan pisang ke dalam wajan.
Untuk menyajikannya, bagi pisang ke piring kecil. Tuangkan saus ke masing-masing piring dan sajikan selagi hangat.
Puding Jagung
Bahan-bahan:
- 660 gr air
- 660 gr susu skim
- 500 gr cornmeal atau polenta (tersedia di supermarket)
- 50 gr sirup maple
- ¼ sdt bubuk kayu manis
- ⅛ sdt bubuk pala
- ⅛ sdt cengkeh
- ⅛ sdt jahe
- 95 gr kismis
Cara membuat:
Didihkan susu dan air di dalam panci. Tambahkan cornmeal dan aduk agar tidak menggumpal. Aduk sampai kembali mendidih lalu kecilkan api dan tutup pancinya. Aduk sesekali selama 10-15 menit.
Matikan api dan masukkan semua bahan-bahan. Biarkan selama 10-15 menit. Aduk dan sajikan.
Kebab Buah Segar dengan Saus Cocol lemon
Bahan-bahan:
- 6 ons lemon yoghurt tanpa gula
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 1 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 4 potong nanas (masing-masing sekitar 1,5 cm)
- 4 buah stroberis
- 1 kiwi, kupas dan potong bagi 4
- ½ pisang, potong menjadi 4 potong dengan tebal 1,5 cm
- 4 buah anggur merah
- 4 buah tusuk sate kayu
Cara membuat:
Aduk yoghurt, perasan jeruk nipis, dan parutan kulit jeruk lemon di dalam mangkuk kecil. Tutup dan masukkan ke dalam kulkas sampai dibutuhkan.
Tusukkan buah-buahan ke tusuk sate dengan urutan yang sama. Masing-masing 1 potong buah. Ulangi langkah ini sampai buah-buahannya habis. Sajikan dengan saus cocol lemon.
