Oleh Kamila Dewi di Care Giver — Hanya 3 menit

Menu Sahur Terbaik untuk Lansia

Saat bulan Ramadhan datang, umat muslim menyambutnya dengan suka cita. Ibadah puasa mereka jalankan, baik dari yang usia muda sampai ke usia tua. Semangat orang tua Anda yang sudah lansia dalam menjalankan ibadah puasa sebenarnya patut kita contoh. Pasalnya lansia kekuatan organ tubuh lansia sudah tidak seperti orang yang masih berusia muda. Banyak tantangan tersendiri yang mereka alami selama menjalani ibadah puasa. Sebagai anak yang berbakti, sudah sebaiknya Anda mendukung keinginan orang tua Anda dalam menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan.

Salah satu cara yang bisa Anda lakukan adalah dengan menyiapkan menu makanan sehat dan bergizi yang bisa membantunya menjalani ibadah puasa. Sangat lah penting untuk memperhatikan nilai gizi selama bulan puasa terutama di kala sahur dan berbuka puasa.

Salah satu makanan yang paling penting dalam menjalani ibadah puasa adalah makan sahur karena dapat membantu mempertahankan puasa di keesokan harinya. Menu sahur haruslah memberikan energi yang mampu bertahan selama berjam-jam puasa. Jika Anda sedang kebingungan untuk mencari inspirasi menu sahur praktis, berikut ini bisa menjadi pilihan menu sahur sehat Anda.

Resep Sup Chicken Adobo dengan Bok Choy dan Nasi Merah

40 gr Kecap manis
40 gr cuka beras
2 siung bawang putih, iris-iris
1 lembar daun salam
1 sdt minyak zaitun
½ bawang bombay, potong-potong
900 gr air kaldu ayam
340 gr ayam suwir matang
250 gr bok choy potong melintang
2 batang daun bawang, iris tipis
200 gr beras merah

Cara memasak:

Masukan kecap, cuka beras, bawang putih dan daun salam ke dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang sampai mendidih. Dinginkan dan sisihkan.
Panaskan minyak zaitun di panci besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, tumis selama 6 menit sampai kuning keemasan. Tambahkan cairan kaldu ayam, biarkan mendidih. Tambahkan campuran kecap, ayam dan beras merah. Kecilkan api, biarkan mendidih sampai 2 menit. Tambahkan bok choy dan biarkan mendidih sekitar 2 menit sampai bok choynya lembut.
Buang daun salam. Sajikan selagi hangat ke dalam mangkuk dan taburkan daun bawang.

Resep Lentil Kuning Campur Bayam dan Jahe

1 sdt wijen putih atau hitam
1 sdt minyak zaitun
1 siung bawang merah, iris tipis
1 sdt bubuk jahe
½ sdt bubuk kari
½ sdt kunyit bubuk
190 gr lentil kuning, bersihkan
330 gr air kaldu ayam
110 gr santan cair
200 gr daun bayam, dikukus dan potong-potong, atau 100 gr bayam potong beku, cairkan.
½ sdt garam
1 sdm daun ketumbar potong

Cara memasak:

Panggang wijen sebelum digunakan. Untuk memanggangnya, simpan wijen di wajan kecil kering dan panaskan dengan api sedang. Masak sebentar, goyangkan wajan untuk mencegah kegosongan. Matikan api saat wijen berubah kecoklatan. Sisihkan
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang merah, jahe, bubuk kari, dan bubuk kunyit. Masak dan aduk selama kurang lebih 1 menit sampai harum.
Masukkan lentil, air kaldu dan santan. Gunakan api sedang ke besar dan didihkan. Kecilkan api dan tutup sekitar 12 menit sampai lentil lembut. Tambahkan air jika perlu.
Masukkan dan aduk bayam, tutup dan didihkan sekitar 3 menit. Jangan sampai bentuk lentilnya rusak. Buka tutupnya dan aduk dengan garam. Sajikan selagi panas, hiasi dengan daun ketumbar dan wijen panggang.

*Tips: Jika tidak ada lentil kuning bisa gunakan kacang polong kuning

Resep Salmon Panggang

2 potong salmon, masing-masing 5 ons
2 sdt minyak zaitun extra-virgin
15 gr bawang putih cincang
15 gr daun tarragon (opsional)

Cara memasak:

Panaskan oven sampai 200 derajat celcius. Alaskan nampan panggangan dengan alumunium foil
Balurkan minyak zaitun ke salmon. Panggang sisi kulit di bawah sekitar 12 menit. Setelah 10 menit, periksa apakah ikannya mudah terkelupas dengan garpu. Jika tidak, panggang lagi sampai 2 menit.
Angkat kulit salmon dengan menggunakan spatula dan simpan di atas piring saji. Buang kulitnya. Taburkan salmon dengan daun tarragon dan sajikan.

Resep Perkedel kornet

Bahan-bahan
4 buah kentang ukuran besar
1 kaleng kornet (198gr)
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 butir telur
Garam
Lada

Cara memasak:

Goreng potongan kentang, bawang merah & bawang putih dan haluskan saat panas
Tambahkan kornet, garam, lada, 2 butir telur
Bentuk perkedel dan celupkan di 1 butir telur kocok sebelum di goreng

Itulah beberapa resep untuk inspirasi menu sahur sehat yang bisa Anda sajikan untuk orang tua Anda. Resep makanan sehat ini bisa juga Anda gunakan untuk makanan berbuka puasa. Menu makanan sehat yang disajikan saat sahur dapat membantu memberikan energi tambahan untuk orang tua Anda dalam menjalani ibadah puasa Ramadhan.